◆小籠包◆

●財珍の1番人気の小籠包！

財珍の小籠包は豚肉、葱、生姜以外の食材は一切使用しておりません。

豚は旨味が強く脂と赤身のバランスが良い豚の肩ロースを使用、スープには豚の皮を3時間水と蒸して旨味を煮出した豚皮のスープの煮凝りを。

薬味は少しの葱生姜だけです。

生地は多めの強力粉と薄力粉、塩、水、葱油で合わせ何度も何度も練りこんで生地にコシと粘りを出します。

余計な食材を使わない、引き算の美学で作った財珍の小籠包をぜひご賞味下さい。