◆杜家玉子春巻き◆

●根強い人気の財珍の杜家玉子春巻き

杜家と冠するのは亡き父のレシピへのリスペクト

葱生姜、豚肉、椎茸、人参、玉葱、キャベツ、春雨など8種類の食材を炒め、鶏がらスープで少し煮込み野菜の旨味をスープに移す事でとっても美味しい餡に。

薄皮卵で餡を巻いて、薄く衣をつけて油でさっと揚げればジューシーで野菜と肉とスープの旨味が絡み合う杜家玉子春巻きの完成です！

この春巻きは私のソウルフードでもあり今でも無性に食べたくなります（笑）