◆牛タンの黒酢ソース◆

●財珍のコース肉料理の人気定番メニュー

牛タンの下の部位を鍋で全面焼き色がつくまで焼いて薬味を入れて1時間煮込み、ボウルに移して2時間蒸して柔らかく仕上げます。

片栗粉をまぶし、高温の油でさっと揚げたら

鎮江酢を使った黒酢ソースにからめて出来上がり！

牛タンの柔らかさと旨味、黒酢の爽やかさが決め手の食べ応えのある肉料理です。