◆蝦蒸し餃子・韮蒸し餃子◆

★王道、定番の人気の点心2種類

◆ハーカオ（蝦蒸し餃子）
大きめの蝦をミンチにせず潰し、筍水煮、背油などを加えて作る定番の点心。
皮は浮き粉と片栗粉などを熱湯で練って作り、蒸すと中が透けて見えるのが特徴。
シンプルだけにいかに良い蝦を使い丁寧に下処理をするかが重要で、蝦の旨さを１番味わえる点心。
財珍では必ず皮つきの蝦でしっかり下処理をして作っております。
一般的な餃子とは違う包み方にも注目してください！

◆フェイチョイカオ（ニラ蒸し餃子）
蝦蒸し餃子の餡にさっと炒めたニラと干し貝柱を加えて作る点心。
皮もニラの汁で作るので綺麗な緑色になります
干し貝柱の旨味とニラの香りが口いっぱいに広がる
点心師一押しの点心です！